Uma boa salada é como um bom poema, quando a poesia é boa atinge os nossos sentidos até mesmo com poucos ingredientes. Esse é o caso dessa receita, ótima pra quem tem pressa e muita fome de coisa boa. Quem sabe dois tipos de alface, alguns tomates vermelhos cortados ao meio, um punhado de amendoins torrado, um pouco de Tofu. Pra temperar, uma colher de azeite extra virgem e uma pitada de raiz forte.

A salada fica ainda mais bonita e nutritiva se você usar aquele alface que é um pouquinho roxo. Isso faz com que você tenha não apenas uma variação de cor mas também de texturas. E aqui não tem frescura, depois de lavar as folhas, pode cortá-las com a mão mesmo e já ir montando prato. A grande diferença que é fazer isso com as mãos, aproveitando a ocasião para gente iniciar o seu contacto com alimento. Você começa comer antes da primeira garfada.

Você não vai levar mais do que cinco minutos para lavar e cortar os tomatinhos ao meio e depois tostar levemente um punhadinho de amendoim. Mais uma vez, mais e mais texturas pra aguçar o seu paladar. Finalize com uma colher de azeite e uma misturinha de Tofu com wasabi (aquele tempero japonês que faz bem até para quem tem câncer e ajuda a perder o peso) delicadamente acomodados ao lado da sua salada. E pra quem gosta e pode, aquela pitadinha malandra de sal e quem sabe pimenta calabresa. Um pouquinho de limão também é bem-vindo.

E a vida ficar ainda mais bonita quando tudo isso é presente, demonstração de carinho. Mais ainda quando você cuidando de você mesmo com uma receitinha rápida, nutritiva, deliciosa e barata. Toda trabalhada numa dieta vegetariana e de baixa ingestão de carboidratos. Acompanha muito bem a clássica combinação de arroz integral corajosamente cozido sem sal e feijão carioca, com pimenta do reino e muito amor. Uma sugestão de carboidratos complexos pra quem está em fase de reeducação alimentar.

Bom apetite!

Imagem: Raw Pixel